湖滨新区市场监督管理局赵凯科长结合校园餐饮典型案例，围绕食材采购储存、加工操作规范、餐具消杀、食品留样及人员健康管理等重点环节进行了深入讲解。他明确了食堂操作规范与监管要求，强调要时刻严守食品安全底线，严把师生“舌尖上的安全”关。

针对消防安全，湖滨新区消防大队仓小莉科长结合食堂用火、用电、用气密集的岗位特点，细致讲解了后厨火灾隐患排查、消防器材规范使用、初火扑救及应急疏散等实用知识。培训内容紧贴实战，有效提升了工作人员的防火处置与自救互救能力。